Page>>vareni.cz
Guláš z dýně
5 velkých cibulí oloupeme, nakrájíme a osmahneme. Přidáme sladkou papriku (4 lžičky), drcený kmín i muškátový oříšek a zamícháme. Zalijeme 3 lžícemi octa a 125 ml vody. Do nálevu nasypeme oloupané, na kostky nakrájené brambory (500 g) a na kostičky nakrájené sladkokyselé okurky (5 ks) a podusíme. Dýni (750 g) oloupeme, nakrájíme na kostky a vmícháme do guláše. Vše zalijeme horkou vodou, aby zelenina byla ponořena, a přidáme bobkový list a rozmarýn. Na menším plameni vaříme za občasného promíchání asi 45 minut. Pak přidáme cukr (2 lžičky), podle chuti osolíme a opepříme a zalijeme smetanou (creme fraich). Necháme ještě 20 minut provařit a podáváme. Taky můžeme do dýně vyřezat obrys kočky nebo netopýra a vykrojenou dýni použít na přípravu rizota s dýní.
Rizoto z dýně
500 g dýně oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Ve lžíci másla osmahneme na kostičky nakrájenou oloupanou cibuli a přidáme dýni. Pomalu vaříme a přidáváme horké mléko (300 ml). Pak rozvařenou dýni rozmačkáme na kaši, přidáme k ní rýži (300 g), zalijeme horkým zeleninovým vývarem, osolíme i osladíme (1 lžička) a lehce zaprášíme muškátovým oříškem. Za stálého míchání vaříme do změknutí rýže. Odstavíme, přidáme 1 - 2 lžíce másla, strouhaný parmazán(50 g) a pepř. Rizoto dobře promícháme a na talířích ještě posypeme strouhaným parmazánem.
Dýňový džus
Kůru ze dvou chemicky neošetřených pomerančů, jeden pomeranč nakrájený na plátky, 400 g na kostičky nakrájené dýně a 400 g cukru krupice uvaříme ve 1500 ml vody doměkka. Necháme vychladnout, přidáme 40 g kyseliny citronové a zředíme až 8 l vody. Podle chuti můžeme přidat vitacit (ovocit, tang). A zakousnout můžeme kompotovou buchtu nebo řezy s kokosovým bezé. Oba moučníky a mnoho jiných receptů z dýní, najdete na hlavní stránce po zadání hesla "dýně" a hledej v receptech. Dobrou chuť!
Dušená dýně s jablky
Hvězdičky dýní (1000 g) oloupeme, pokud jsou velké, tak je přepůlíme a dáme je do hrnce. Přidáme oloupaná a nadrobno nakrájená jablka (600 g), 2 lžíce cukru, 2 lžíce másla, půl sklenice vody a za občasného míchání dusíme doměkka. Hotovou dýni posypeme nasekanými ořechy (150 g) a posypeme skořicí. Nebo můžeme pomocí ostrého nože vyřezat po celém obvodu dýně od vrchu dolů měsíčky, přičemž ovšem musíme zachovat tvar a nesmíme měsíčky propojit. Vykrájené dýňové pásky použijeme na přípravu guláše z dýně.







wed to je ok :) uz som to na blogu wyswetlila ;)